在操作对齿辊挤压造粒机时，有以下关键安全注意事项和预防措施。

一是人员防护，操作人员必须穿戴好工作服、安全帽、防护手套等装备。

二是设备检查，开机前要确保防护装置（如皮带防护罩、紧急制动按钮）完好。

三是运转安全，设备运行时，严禁触摸齿辊和其他运转部件，防止被卷入。

四是物料检查，防止物料中混入硬物损坏设备。添加物料时注意避免飞溅。

五是电气安全，要定期检查电气线路，防止漏电，工作环境保持干燥，避免触电风险。